Umum

Profesor Harvard Memperingatkan Terhadap Minyak Kelapa, Mengatakan Itu 'Racun Murni'


Minyak kelapa telah lama dipuji oleh para penginjil makanan sehat sebagai bagian penting dari setiap diet. Pendukung minyak kelapa telah mendukung klaim mereka dengan penelitian dari para ilmuwan dan institusi terkenal yang menggembar-gemborkan kemampuan minyak kelapa untuk membakar lemak, meningkatkan kesehatan jantung, dan memperbaiki pencernaan.

Tapi sekarang seorang profesor Harvard memberi label minyak kelapa, "racun murni". Bagaimana minyak kelapa jatuh dari tempatnya? Ketika Karin Michels, Ph.D., ScD, dari Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan memberi label racun minyak dalam sebuah ceramah baru-baru ini, banyak pakar makanan kesehatan yang sangat terkejut.

Bagaimana penelitian itu salah?

Namun, ada lebih banyak pertanyaan tentang minyak kelapa daripada apakah makanan suci atau makanan dosa. Dengan gambaran lengkap dan konsumsi sebagai bagian dari diet seimbang, kelapa berada dengan nyaman di antara makanan ajaib dan racun.

Sulit untuk mengetahui kapan kegilaan minyak kelapa dimulai, tetapi banyak yang menunjuk ke artikel New York Times pada tahun 2011 sebagai tempat awal untuk memulai daya tariknya yang lebih luas. Penulis Times, Melissa Clark, menyelidiki mengapa lemak putih mulai muncul secara teratur di toko makanan kesehatan terbesar di AS.

Clark menunjukkan bahwa minyak kelapa telah termasuk dalam buku-buku buruk sejak pertengahan 1990-an ketika Pusat Sains untuk Kepentingan Umum mengeluarkan penelitian yang mengklaim bahwa popcorn bioskop yang dimasak dengan minyak kelapa memiliki lemak jenuh sebanyak enam Big Mac.

Penelitian Minyak Kelapa membutuhkan pembacaan yang cermat

Clark menjelaskan bahwa studi yang dilaporkan secara luas yang mengklaim bahwa minyak kelapa meningkatkan kolesterol sebenarnya menggunakan minyak kelapa terhidrogenasi parsial, daripada minyak kelapa murni yang ada di rak toko kelontong. Juga di sisi minyak kelapa adalah fakta bahwa ia mengandung asam laurat, asam lemak rantai menengah yang menurut beberapa memiliki kemungkinan sifat antibakteri, antimikroba dan antivirus, meskipun data keras tentang klaim tersebut sulit didapat.

Sisi negatif dari minyak kelapa adalah 82 persen lemak jenuhnya, yang kita semua tahu tidak baik untuk kita. The American Heart Association merekomendasikan orang rata-rata harus menjaga konsumsi lemak jenuh kurang dari 6 persen kalori harian mereka.

Yang mengesampingkan sebagian besar resep yang menggunakan minyak yang membutuhkannya untuk ditambahkan ke segala sesuatu mulai dari kopi pagi hingga kue ulang tahun Anda dan segala sesuatu di antaranya. Tetapi jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori per hari, itu berarti Anda masih dapat menikmati sekitar satu sendok makan minyak kelapa dengan aman sehari.

Pada volume ini, minyak bukanlah makanan super atau racun. Tapi seperti kebanyakan mode makanan, moderasi selalu menjadi kunci untuk kembali.


Tonton videonya: VCOVirgin Coconut Oil Minyak Kelapa Murni Multi Fungsi, Hasil Permentasi Dari Kelapa HD (Juli 2021).